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放点醋可消除豆腥气

美高梅集团,豆芽含水量高,在烹饪时易出汤,经不起长日子的加热。放点醋能够使豆芽既断生,又不出水软化,因为冰醋酸对蔬菜中的血红蛋白有醒指标紧紧的效应,可使豆芽加强脆度。豆芽含有较丰裕的三磷酸腺苷B1,B2,及其他红萝卜素,在烹调时三磷酸腺苷易被氧化而遇到损坏。炒豆芽放醋能够直达爱护蛋氨酸素的目标。豆芽中富含豆腥气,放点醋可清除豆腥气,并且能使豆芽脆嫩。

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