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诸有此类做对维护白菜中的胡萝卜素C有益处

因为包心白菜加热时能发生一种氧化酶,会毁掉维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就足以被弄坏了。所以,烫大白菜绝对要用热水,那样做对爱惜大白菜中的三磷酸腺苷C有收益。黄芽菜有泥腥味用热水烫一下,能够去除这种味道,。何况那样做手艺维持大白菜的超过常规规,和本身有所的好吃味道。

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